Quando il cibo diventa un rischio: gestire la disfagia

Il corso ha come fine quello di esplorare nella sua interezza la condizione medica disfagica. Considerata la sua forte componente invalidante unita alla potenziale pericolosità, laddove non affrontata con i tempi e le metodologie giuste, è essenziale che gli operatori del settore possano maturare le consuetudini corrette per trattarla correttamente. In prima istanza la disfagia verrà affrontata da una prospettiva tematica, atta a chiarire il frame concettuale e definitorio della patologia, cui seguirà un ulteriore approfondimento lessicale per quanto concerne la vasta terminologia specifica che ruota intorno alla condizione disfagica. Il passaggio successivo sarà quello di identificare la disfagia da un punto di vista anatomico, approfondendo quella che viene definita fisiologia della nutrizione, ponendo l’accento sulle strutture anatomiche e sulle fasi della deglutizione. Il corso, poi, passerà in rassegna la sintomatologia della malattia fino ad arrivare a descrivere le complicanze che possono sorgere a seguito della sua identificazione. Risulta centrale, infatti, operare una corretta diagnosi tramite appositi protocolli di screening, su tutti il Guss Test, noto per la sua importante capacità predittiva. Qui assume un ruolo fondamentale il personale infermieristico coinvolto nella gestione del paziente, in quanto può contribuire alla riduzione della nutrizione inappropriata, migliorando gli esiti clinici e riducendo il carico assistenziale.